- Зимой варенье из малины очень полезно, - говорит 35-летняя Марьяна Добрянcкая из Немирова Яворовского района Львовской области. - Кладу его в чай, когда болеют дети. А еще его можно добавлять в любую выпечку. Имеет плотную текстуру и не растекается. По такому рецепту можно приготовить желе из ежевики.
Два килограмма свежей малины обирает от плодоножек и листьев.
- Ягоды не мою, потому что могут забродить. Пропускаю через мясорубку. Далее на марлю, сложенную в несколько раз, выкладываю мякоть малины и аккуратно выжимаю сок в чистую посуду. Слежу, чтобы туда не попали косточки.
Из одного килограмма малины получается примерно 600 миллилитров сока.
- Важно выдержать пропорцию - на пол-литра сока килограмм сахара. На легком огне разогреваю сок, ввожу туда сахар из расчета один к двум. Постоянно помешиваю и слежу, чтобы не подгорело. Сахар должен раствориться до однородной массы. Довожу до кипения, заливаю в сухие стерильные банки и закрываю. Малиновое варенье густеет и приобретает текстуру желе, - рассказывает Марьяна Добрянская.
8 
35413
Комментарии