С октября в Чехии начинается традиционная ловля рождественского карпа. Он – главное блюдо в Сочельник 24 декабря.
-?Карп - самая популярная здесь рыба, - говорит киевлянин Евгений Еремин. Он возит людей на рыболовные экскурсии в Чехию. - На праздник покупают минимум двух карпов. Одного жарят, а второго выпускают на Сочельник в реку Влтаву. Перед тем их кладут на ночь в ванну или тазик. Бывает, дают имена. Чехи не выбрасывают чешую и кости рыбы. Носят их при себе до следующего Рождества на удачу.
Евгений говорит, что карп в Чехии водится во всех прудах и реках.
-?За чем бы не шел рыбак, щукой или судаком, обязательно поймает несколько карпов. Специально на эту рыбу ездят на юг страны. Наибольший карп, которого там поймал на удочку, весил килограмм 30. Имел метр длиной. Преимущественно ловятся карпики весом около 2-3 килограмм. Из наживок используют свежие рогалики или кукурузу. В рыболовецких магазинах продают также "венгерский хлеб". Это насадка желтого цвета с медовым запахом.
Чтобы порыбачить в Чехии, необходимо вступить в Рыболовецкую организацию, сдать экзамены и купить специальную лицензию за 35-50 евро.
-?У них не так все просто, как у нас, где нужна только удочка, червяк и река. В Чехии рыбак записывает данные каждой пойманной рыбины в лицензию. В конце года сдает ее в рыболовецкую организацию. Там подсчитывают, сколько и в каком водоеме поймали рыб, и делают зарыбление. Еще запрещают ловить больше чем на две удочки.
Карп любит глубокие пруды или озера со стоячей теплой водой. Живет в реках со слабым течением.
-?Карпу нравится мутная вода и перепутанные водоросли. Поэтому больше всего его в заросших озерах, - рассказывает рыбак 37-летний Олег Веретелов из Винницы. - Ловля начинается с середины мая и заканчивается в сентябре. Тогда карп держится на глубине до 5 метров. Если вода остывает не слишком быстро, можно ловить еще и в сентябре. Потом рыба идет на глубину до 10 метров. Карпа на 18-30 килограммов больше вероятности поймать, когда на улице душно и пасмурно. Или за сутки до того, как должна измениться погода. Прикормку делаю в виде небольших шариков из заваренной манки с измельченным подсолнечником. Его аромат действует на карпов как удав на кролика. 2-3 килограмма такой прикормки бросаю за сутки до рыбалки. Карп - осторожный и недоверчивый. Если на берегу кто-то будет шуметь - все пропало. Также не стоит надевать яркую одежду. Он ее боится. Для рыбы надо быть неприметным.
-?Все, спортсмены или любители, на рыбалку едут за трофеем, - добавляет Юрий из Киева. - В прошлом году поймал 18-килограммового карпа. Специальным спиннингом на профессиональную наживку "бойл". 25 минут его вытягивал, потому что упирался. Когда вытянул - поцеловал, сфотографировался, намазал специальными лекарствами все царапины от крючка и отпустил назад. Рыбаки редко когда едят трофеи. Ведь весь азарт - не съесть, а поймать.
Рыбу надрезают вдоль спины
-?От мелких костей в карпе избавиться просто, - говорит киевлянка 28-летняя Надежда Шиловец. Ее муж каждые выходные привозит с рыбалки по три-четыре рыбины. - Филе можно перекрутить на фарш. Сделать из него котлеты. Во время приготовления мелкие косточки размягчаются и растворяются. Если готовите рыбу целой, сделайте на тушке со стороны спины по всей длине глубокие надрезы. Чем больше их будет - тем больше мелких костей измельчится и размягчится. Также мясо карпа лучше пропитается приправами и специями.
Надежда готовит карпа с кабачком и лаймом или лимоном. Говорит, так рыба впитывает их аромат.
-?Сначала выжимаю из них сок, кладу туда рыбу и мариную полтора часа. Потом посоленную и поперченную начинку помещаю в рыбье брюшко, зашиваю его нитью. Запекаю рыбу при температуре 180-200 градусов 30-50 минут. Подаю с зеленью, стручковой фасолью и свежим перцем.
4 
1
Комментарии