Із жовтня в Чехії починається традиційна ловля різдвяного коропа. Він є головною стравою на Святвечорі 24 грудня.
—?Короп — найпопулярніша тут риба, — каже киянин Євген Єрьомін. Він возить людей на риболовні екскурсії до Чехії. — На свято купують найменше двох коропів. Одного смажать, а другого випускають на Святвечір у річку Влтаву. Перед тим їх кладуть на ніч у ванну або тазик. Буває, дають імена. Чехи не викидають луски й кісток риби. Носять їх при собі до наступного Різдва на удачу.
Євген каже, що короп у Чехії водиться в усіх ставках і річках.
—?За чим би не йшов рибак, щукою чи судаком, обов'язково зловить кілька коропів. Спеціально на цю рибу їздять на південь країни. Найбільший короп, якого там зловив на вудку, важив зо 30 кілограмів. Мав метр завдовжки. Переважно ловляться карпики вагою близько 2-3 кілограм. Із наживок використовують свіжі рогалики чи кукурудзу. У риболовецьких магазинах продають також "угорський хліб". Це насадка жовтого кольору з медовим запахом.
Щоб порибалити в Чехії, слід вступити в Риболовецьку організацію, скласти іспити та купити спеціальну ліцензію за 35-50 євро.
—?У них не так все просто, як у нас, де треба тільки вудка, черв'як і річка. У Чехії рибалка записує дані кожної спійманої рибини до ліцензії. Наприкінці року здає її в риболовецьку організацію. Там підраховують, скільки і в якому водоймі спіймали риб, і роблять зариблення. Ще забороняють ловити більш як на дві вудки.
Короп любить глибокі ставки чи озера зі стоячою теплою водою. Живе в річках зі слабкою течією.
—?Коропу подобається каламутна вода й переплутані водорості. Тому найбільше його в зарослих озерах, — розповідає рибалка 37-річний Олег Веретелов із Вінниці. — Ловля починається із середини травня й закінчується у вересні. Тоді короп тримається на глибині до 5 метрів. Якщо вода холоне не надто швидко, можна ловити ще й у вересні. Далі риба йде на глибину до 10 метрів. Карпа на 18-30 кілограмів вірогідніше зловити, коли на вулиці душно й похмуро. Або за добу, як має змінитися погода. Прикормку роблю у вигляді невеликих кульок із завареної манки з подрібненим соняшником. Його аромат діє на коропів як удав на кролика. 2-3 кілограми такої прикормки кидаю за добу до риболовлі. Короп — обережний і недовірливий. Якщо на березі хтось шумітиме — все пропало. Також не варто одягати яскравий одяг. Він його боїться. Для риби треба бути непримітним.
—?Усі, спортсмени чи любителі, на рибалку їдуть за трофеєм, — додає Юрій із Києва. — Торік спіймав 18-кілограмового коропа. Спеціальним спінінгом на професійну наживку "бойл". 25 хвилин його витягував, бо пручався. Коли витягнув — поцілував, сфотографувався, намастив спеціальними ліками всі подряпини від гачка і відпустив назад. Рибаки рідко коли їдять трофеї. Весь же азарт — не з'їсти, а зловити.
Рибу надрізають уздовж спини
—?Дрібних кісток у карпі позбутися просто, — каже киянка 28-річна Надія Шиловець. Її чоловік щовихідних привозить із рибалки по три-чотири рибини. — Філе можна перекрутити на фарш. Зробити з нього котлети. Під час приготування дрібні кісточки розм'якшуються й розчиняються. Якщо готуєте рибу цілою, зробіть на тушці з боку спини по всій довжині глибокі надрізи. Чим більше їх буде — тим більше дрібних кісток подрібниться і пом'якшиться. Також м'ясо коропа краще просочиться приправами і спеціями.
Надія готує коропа з кабачком та лаймом або лимоном. Каже, так риба вбирає їх аромат.
—?Спочатку вижимаю з них сік, кладу туди рибу й мариную півтори години. Потім посолену й поперчену начинку поміщаю в риб'яче черевце, зашиваю його ниткою. Запікаю рибину при температурі 180-200 градусів 30-50 хвилин. Подаю із зеленню, стручковою квасолею та свіжим перцем.
4 
1
Коментарі