— Сейчас продают много автоклавов. Большие, маленькие, газовые, комбинированные электрические. Каждый имеет преимущества и недостатки, но в любом случае не советую покупать самодельные. Только заводские, изготовленные на специальном оборудовании. На которые производитель дает гарантию, — говорит Виталий Приймак. Он продает автоклавы. Советует, как выбрать прибор в зависимости от потребностей.
Автоклав — это герметичное устройство, которое работает под давлением и с высокой температурой. При температуре 120 градусов в нем готовят мясные и рыбные консервы, каши, паштеты, тушонки. В таких условиях уничтожаются все бактерии. Консервы могут храниться больше года.
— Автоклав должен быть полностью укомплектован. Иметь манометр, термометр, ниппель для закачивания воздуха и аварийный клапан. Прибор делают из нержавейки и черного металла. Нержавеющие — практически вечные, служат десятилетиями, их можно хранить где угодно. Из черного металла тоже долговечные, но их нужно досуха вытирать, хранить в сухом месте, следить, чтобы не было коррозии. Комплектущие одинаковые.
По принципу нагрева автоклавы бывают газовые и электрические (комбинированные). Первые нужно ставить на газовую плиту или огонь. Вторые могут работать от электросети, на газе или от огня.
— На электрическом обязательно должен быть терморегулятор, который поддерживает заданную температуру. Выставил — и все. На рынках часто продают без регуляторов. За таким постоянно нужно присматривать: то включать, то выключать из сети. Электрический, то есть комбинированный, лучше всего.
По объему автоклавы рассчитаны на 8, 16, 24, 40 и 100 поллитровых банок.
— Самые маленькие популярны среди рыбаков. Такие весят 8 кг, ими можно готовить тушонку прямо на пруде. Для семьи из трех-четырех человек практичнее всего — на 16 и 24 банки. Довольно вместительный, его можно поставить на бытовую плиту. Тем, кто держит много скота или птицы, лучше всего подойдет на 40 баночек. Такими быстрее перерабатывать большое количество сырья. Автоклавы на 100 банок берут хозяйства, которые профессионально изготовляют консервы. В таких приборах можно готовить тушонку и в жестяных банках.
Подробную информацию можно узнать по тел.: 0(97) 870 04 30, 0(66) 390 59 53, или на сайте autoclav.com.ua
2 
1
Комментарии
1