В воскресенье Ирина Петришин из Львова варила куриный бульон. К нему испекла слоеные треугольнички. Рецепт взяла у своей матери.
"Когда мой муж идет в магазин за орешками или чипсами к пиву, моя мама его останавливает. Всегда говорит:" Я тебе кое-что лучше предложу. Только с часок подожди ". Каждый раз она вытягивает из морозильника готово слоеное тесто, размораживает мясной фарш и печет треугольнички, - рассказывает хозяйка. - У меня готового теста не было, поэтому сама готовила. "
Петришин посекла 100 грамм сливочного маргарина. К нему влила полстакана домашней сметаны, выбила два куриных яйца. Немного посолила, добавила полкилограмма пересеяной муки. Замесила тесто. На 2 часа поставили его в морозильник. В это время разморозила 300 грамм телячьего фарша. На терке потерла половину луковицы, посолила, поперчила. На дно скоровидкы налила подсолнечного масла, пережарила начинку.
Тесто раскачали, специальной формой выбила квадратики. На середину каждого положила охлажденный фарш. Сцепила края, сделала треугольники.
"Надо крепко слепливать, потому что в духовке могут "пораскрывать рты ", - говорит женщина.
Выложила на противень, смазанный маргарином. Поставила в нагретую до 150 градусов духовку. Пекла 20-25 минут. Когда испекутся, их нужно охладить.
"Они у меня вкуснее вышли, чем мамины, - хвастается Петришин. - Руку набью, на все семейные праздники к первым блюдам их буду готовить."
Внутрь вместо мяса можно положить другую начинку: вареное яйцо с зеленым луком, сыр. Если в тесто добавить немного сахара, внутрь кладут повидло.
2 
1
Комментарии