У неділю Ірина Петришин зі Львова варила курячий бульйон. До нього спекла слойоні трикутнички. Рецепт взяла у своєї матері.
"Коли мій чоловік йде у магазин по горішки чи чіпси до пива, моя мама його зупиняє. Завжди каже: "Я тобі щось краще запропоную. Тільки з годинку почекай". Кожного разу вона витягає з морозильника готове слойоне тісто, розморожує м'ясний фарш та пече трикутнички, - розповідає господиня. - У мене готового тіста не було, тому сама готувала."
Петришин посікла 100 грам вершкового маргарину. До нього влила півсклянки домашньої сметани, вибила два курячих яйця. Трохи посолила, додала півкілограма пересіяного борошна. Замісила тісто. На дві години поставили його у морозильник. У той час розморозила 300 грам телячого фаршу. На терці потерла півцибулини, посолила, поперчила. На дно скоровідки налила соняшникової олії, пересмажила начинку.
Тісто розкачала, спеціальної формою вибила квадратики. На середину кожного поклала охолоджений фарш. Зчепила краї, зробила трикутники.
"Треба міцно зліплювати, бо у духовці можуть "порозкривати роти", - каже жінка.
Виклала на деко, змащене маргарином. Поставила у нагріту до 150 градусів духовку. Пекла 20-25 хвилин. Коли спечуться, їх треба охолодити.
"Вони у мене смачніші вийшли, ніж мамині, - хвалиться Петришин. - Руку наб'ю, на усі сімейні свята до перших страв їх буду готувати."
Усередину замість м'яса можна покласти іншу начинку: варене яйце із зеленою цибулею, сир. Якщо до тіста додати трошки цукру, усередину кладуть повидло.
2 
1
Коментарі