Сезон полуниці - найкращий час, щоб спробувати ті рецепти, які ви додали до "збережених", але все не мали часу їх приготувати. Пироги, галети, запіканки з першими соковитими ягодами смакують по-особливому саме влітку, коли полуниця солодка й запашна.
Gazeta.ua зібрала три сезонні рецепти, які легко приготувати вдома.
Легендарний полуничний чізкейк
Це буде найсмачніший чізкейк в вашому житті, зберігайте рецепт та насолоджуйтесь.
Основа з печива:
Крекери або печиво "До кави" - 300 г
Розтоплене вершкове масло - 100 г
Цукор - 1-2 ст л (за смаком)
Печиво та цукор перебиваємо в кутері в крихту, додаємо розтоплене масло.
Форму для випікання чізкейку змащуємо маслом (в мене кільце, яке знизу я обгорнула фольгою). Форма ~ 21 см.
Крихту викладаємо на дно і заходимо на бортики, зручно формувати склянкою (не робіть шар занадто тонким, бо потім він стане вологим і може не тримати форму)
Ставимо в духовку і випікаємо 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Вершкова основа для чізкейку:
Кисломолочний сир 9% - 350 г
Сметана 20% - 350 г
Сир Філадельфія - 175 г
Яйця - 3 шт
Цукор - 150 г
Ванільний екстракт - 1 ч л
Погружним блендером перебиваємо кисломолочний сир, сметану та Філадельфію, додаємо цукор, яйця та ванільний екстракт. Текстура має бути гладкою та однорідною.
Виливаємо рідину в підпечену основу з печива.
В духовку на дно ставимо піднос з водою і випікаємо чізкейк, температура 160 градусів, приблизно 50 хвилин.
Після випікання чізкейк має хитатись, не доводьте до стану, коли він буде щільним, тоді він не буде ніжним і м'яким.
Після випікання дайте чізкейку трішки постояти в духовці, хвилин 15.
Після дістаємо і охолоджуємо до кімнатної температуру, після чого ставимо в холодильник на ніч (або мінімум на 5 годин).
Полуничний соус:
Свіжа або заморожена полуниця ~ 200 г
Цукор - 2 ст л
Кукурудзяний крохмаль - 1 ст л без гірки
Вода ~ 1/3 склянки
В сотейник викладаємо полуницю, цукор, крохмаль та воду, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
Перебиваємо блендером або перетираємо до однорідної консистенції і охолоджуємо перед тим як прикрашати чізкейк.
Можна зробити соус разом з чізкейком і залишити в холодильнику на ніч, або приготувати перед подачею.
Презентація:
Свіжа полуниця ~ 400 г
Чізкейк дістаємо з холодильника, полуницю занурюємо в соус, викладаємо на чізкейк та поливаємо залишками соусу.
Переглянути цей допис в Instagram
Пиріг з сиром та полуницею
Інгредієнти
5 листів тіста філо
25 г вершкового масла
Начинка:
300 г вершкового сиру
2 яєчні жовтки
5 ст. л. цукрової пудри
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
300 г полуниці
30 г мигдалевих пластівців
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зберігати полуницю, щоб залишалась свіжою якнайдовше
Приготування
Змастіть кожен лист тіста філо розтопленим маслом і покладіть у форму для випікання.
Змішайте вершковий сир з жовтками, цукровою пудрою та кукурудзяним крохмалем.
Готовий крем викласти на тісто та зверху полуницю - загніть краї, змастіть маслом і посипте мигдалевими пластівцями.
Випікайте при температурі 170°С (верхній-нижній нагрів) 35 хвилин.
Переглянути цей допис в Instagram
Сирна запіканка з полуницею
Інгредієнти:
Сир у брикетах 500 г
Яйця 4-5 шт
Манка 3 ст. ложки
Цукор за смаком (приблизно 1 ч.л.)
Полуниця 200 г
Цукрова пудра для подачі
Приготування:
З'єднайте сир, жовтки, цукор і манку, добре перемішайте до однорідної маси.
Окремо збийте білки до пишної піни. Акуратно вмішайте білки в сирну масу. Перекладіть масу у форму для запікання.
Зверху викладіть полуницю, розрізану навпіл.
Випікайте 45-50 хвилин при 180°C. Готову запіканку посипте цукровою пудрою.
Переглянути цей допис в Instagram
Полуниця - це надзвичайно корисна ягода, яку варто їсти у той час, коли вона дозріває у свій природній час.
Ароматна полуниця багата на вітаміни та поживні речовини, які здатні покращити пам'ять, зір та зміцнити імунітет.
4 
1
Коментарі