Что приготовить из клубники: три рецепта выпечки этого сезона
Сезон клубники - лучшее время, чтобы попробовать те рецепты, которые вы добавили к "сохраненным", но не всегда имели времья их приготовить. Пироги, галеты, запеканки с первыми сочными ягодами вкушают особенно летом, когда клубника сладкая и душистая.
Gazeta.ua собрала три сезонных рецепта, которые легко приготовить дома.
Легендарный клубничный чизкейк
Это будет самый вкусный чизкейк в вашей жизни, сохраняйте рецепт и наслаждайтесь.
Основа из печенья:
Крекеры или печенье "К кофе" - 300 г
Растопленное сливочное масло - 100 г
Сахар - 1-2 ст л (по вкусу)
Печенье и сахар перебиваем в кутере в крошку, добавляем растопленное масло.
Форму для выпекания чизкейка смазываем маслом (у меня кольцо, которое снизу я обернула фольгой). Форма ~21 см.
Крошку выкладываем на дно и заходим на бортики, удобно формировать стаканом (не делайте слой слишком тонким, потому что потом он станет влажным и может не держать форму)
Ставим в духовку и выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов.
Сливочная основа для чизкейка:
Кисломолочный творог 9% - 350 г
Сметана 20% - 350 г
Сыр Филадельфия - 175 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 150 г
Ванильный экстракт - 1 ч л
Погружным блендером перебиваем творог, сметану и Филадельфию, добавляем сахар, яйца и ванильный экстракт. Текстура должна быть гладкой и однородной.
Выливаем жидкость в подпеченное основание из печенья.
В духовку на дно ставим поднос с водой и выпекаем чизкейк, температура 160 градусов, примерно 50 минут.
После выпечки чизкейк должен шататься, не доводите до состояния, когда он будет плотным, тогда он не будет нежным и мягким.
После выпечки дайте чизкейку немного постоять в духовке, минут 15.
После достаем и охлаждаем до комнатной температуры, после чего ставим в холодильник на ночь (или минимум на 5 часов).
Клубничный соус:
Свежая или замороженная клубника ~ 200 г
Сахар - 2 ст л
Кукурузный крахмал - 1 ст л без горки
Вода ~ 1/3 стакана
В сотейник выкладываем клубнику, сахар, крахмал и воду, доводим до кипения и варим 5 минут.
Перебиваем блендером или перетираем до однородной консистенции и охлаждаем перед тем, как украшать чизкейк.
Можно сделать соус вместе с чизкейком и оставить в холодильнике на ночь или приготовить перед подачей.
Презентация:
Свежая клубника ~ 400 г
Чизкейк достаем из холодильника, клубнику погружаем в соус, выкладываем на чизкейк и поливаем остатками соуса.
Переглянути цей допис в Instagram
Пирог с сыром и клубникой
Ингредиенты
5 листов теста фило
25 г сливочного масла
Начинка:
300 г сливочного сыра
2 яичных желтка
5 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. кукурузного крахмала
300 г клубники
30 г миндальных хлопьев
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как хранить клубнику, чтобы оставалась свежей как можно дольше
Приготовление
Смажьте каждый лист теста фило растопленным маслом и положите в форму для выпечки.
Смешайте сливочный сыр с желтками, сахарной пудрой и кукурузным крахмалом.
Готовый крем выложить на тесто и сверху клубнику - загните края, смажьте маслом и посыпьте миндальными хлопьями.
Выпекайте при температуре 170°С (верхний-нижний нагрев) 35 минут.
Переглянути цей допис в Instagram
Сырная запеканка с клубникой
Ингредиенты:
Сыр в брикетах - 500 г
Яйца - 4-5 шт
Манка - 3 ст. л.
Сахар по вкусу (1 ч. л.)
Клубника 200 г
Сахарная пудра для подачи
Приготовление:
Соедините творог, желтки, сахар и манку, хорошо перемешайте до однородной массы.
Отдельно взбейте белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте белки в творожную массу. Переложите массу в форму для запекания.
Сверху выложите клубнику, разрезанную пополам.
Выпекайте 45-50 минут при 180°C. Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой.
Переглянути цей допис в Instagram
Клудника - это очень полезная ягода, которую следует есть тогда, когда она созревает в свое естественное время.
Ароматная клубника богата витаминами и питательными веществами, которые способны улучшить память, зрение и укрепить иммунитет.
4 
1
Комментарии