Папоротник может жить полвека

- Древнейшим растением в мире является папоротник. Он появился на земле более 400 миллионов лет назад, - говорит 35-летняя Елена Вашека, ученый из столичного Ботанического сада им. Фомина. - Древние папоротники были величиной с дерево. Из-за изменений климата растение становилось все меньше.

В целом насчитывают более 10 тыс. видов папоротников. В Украине их около 60. Один из них - орляк - можно есть. Его легко найти в сосновом лесу. Листья треугольной формы, отделены друг от друга, бывают 2 м длиной. Напоминают расправленные крылья орла. Отсюда и название орляк.

Есть можно молодые побеги орляка, которые собирают весной. Тогда они высотой не более 20 см. Должны ломаться с хрустом. Сорванный папоротник готовят течение 4 час. Затем он портится. Проваривают 10 мин. в подсоленной воде, чтобы вышла горечь, и жарят.

- Я ела папоротник. По вкусу напоминает грибы. Но немного жесткий и не очень приятный. Есть и ядовитые виды, содержащие синильную кислоту. Благодаря ей растение защищается от насекомых. Человек от такого папоротника не умрет, но отравится.

Больше всего папоротника растет в лесу. Растение любит влажность. Другие виды хорошо приживаются на сухом каменистом грунте, на скалах. Могут жить полвека.

- Есть мужской и женский папоротник. Мужской, или щитниковый, с жесткими, твердыми листьями. А бесщитник, женский, - с нежными светло-зелеными.

×