Евгений Александрович в молодости изучал шиповник в лаборатории. Искал способы, как его лучше приготовить. Изобрел рецепт, по которому в настойке сохраняется 90% витамина С.
— У собранных ягод отрезаю части, где был цветок. Потому что они могут покрыться вредным грибком. В шиповнике появятся отверстия к семенам, через которые ягоды будут лучше настаиваться. Столовую ложку ягод вечером бросаю в 350-граммовую эмалированную кружку с кипятком. Выключаю огонь и накрываю плотно крышкой. Через 3 часа сливаю большую часть настоя. На дне останется с десяток распаренных ягод. Их нужно аккуратно растолочь деревянным пестиком, размешать, залить настоем и оставить на несколько часов. Перемешивать два-три раза. Потом процедить через сито и отжать. Напиток сохранит кислый вкус благодаря лимонной кислоте из ягод.
Пьют настой один-два раза в день. Лучше его не подогревать.
Евгений Левковский не признает другие способы приготовления напитков из шиповника:
— Если запаривать ягоды в термосе или 10 минут кипятить, большая часть витамина С разрушается. Он распадается при температуре 70 градусов. Мало сохраняется витамина в наливках, когда ягоды засыпают сахаром. Под действием спирта от брожения и света он разрушается. Но такое вино все же можно пить как общеукрепляющее средство. В нем есть провитамин А и витамин Р.
Шиповником укрепляют иммунитет, оздоравливают печень, лечат грипп, язву желудка, выгоняют желчь. Помогает он также при атеросклерозе, туберкулезе, сахарном диабете. Настоем заживляют раны и избавляются от глистов.
Ягоды нужно срывать едва мягкими и ярко-красными. В желтых и темно-красных мало полезных веществ. Менее эффективен "собачий" шиповник. Он мелкий, обычно растет у дорог на бедной почве.
Сушить ягоды лучше всего на шкафу в течение 10 дней на хлопчатной ткани. От нагревания в духовке шиповник теряет лечебные свойства. Хранят его в картонной коробке или льняном мешочке.
6 
1
Комментарии