— Одно из самых любимых блюд в пост - чечевичные котлеты. Готовятся они очень просто. По вкусу практически не отличаются от куриных. Дети у нас пост не соблюдают. Когда чечевичные котлеты впервые попробовали, даже не поверили, что в них нет ни грамма мяса, — говорит 48-летняя Ирина Багровец из Днипра.
Для приготовления котлет из чечевицы берет 250 г зеленой чечевицы, большую луковицу, сырую картофелину среднего размера, несколько зубчиков чеснока, соль и молотый перец по вкусу.
— Чечевицу замачиваю на ночь в воде. Перед приготовлением откидываю на дуршлаг. Держу, пока стечет вся вода. Лишней жидкости не должно быть совсем, иначе масса на котлеты будет слишком жидкой. Тогда их неудобно формировать.
Чечевицу перебивает блендером до состояния пюре. То же делает с луком и чесноком. На мелкую терку трет сырую картошку. Все смешивает. Солит и перчит по вкусу.
— Иногда добавляю в массу немного измельченного укропа. Это необязательно. Котлеты формирую как из обычного фарша. Обмакиваю в муке и жарю на масле до образования румяной корочки. Подаю котлеты чаще всего с маринованной брокколи.
Для ее приготовления берет капусту брокколи, несколько зубчиков чеснока, сок четверти лимона, соль и перец по вкусу.
— Брокколи разделяю на соцветия. Мою и обдаю кипятком. Добавляю душеный чеснок и лимонный сок. Солю и перчу. Все тщательно перемешиваю. Оставляю под крышкой настаиваться. Хотя бы на несколько часов. Чем дольше будет стоять, тем лучше. Теперь капуста готова к употреблению.
3 
1
Комментарии