Конвертики с маком пекут 25 минут

На Маковея 67-летняя Раиса Миронов из Городища Черкасской области печет конвертики с маком. Тесто замешивает на молоке.

- Для теста беру пол-литра молока, 50 граммов дрожжей, два с половиной стакана сахара, полпачки маргарина, три яйца, муку, - говорит хозяйка. - Маргарин растапливаю, затем стужу. Дрожжи растираю с четырьмя столовыми ложками сахара. Доливаю теплое молоко. Ставлю в теплое место, чтобы подошли.

Когда дрожжи подходят, добавляет растопленный маргарин, яйца, всыпает 1,5 стакана сахара и ванильный сахар.

- Муки даю, сколько возьмет, чтобы тесто было мягкое, эластичное. Вымешиваю и оставляю на 2 часа в теплом месте, чтобы поднялось, - продолжает. - Тонко раскатываю, вырезаю формой прямоугольники. Или делаю колбаску, режу на круги и раскатываю их. На каждый кружочек кладу маковую начинку. Защипываю в форме конвертика. Когда поднимутся, смазываю желтком и выпекаю 25 минут.

Для начинки Раиса Миронов берет 1,5 стакана мака, стакан сахара и горсть изюма.

- Мак парю в кипятке, перемалываю на мясорубке или толку в ступе. Перемешиваю с сахаром и пареным изюмом. Внуки очень любят.

×