Сало - традиционное блюдо для украинцев. Вкусным оно получается не только печеное в духовке. Сало имеет невероятный вкус сваренное в луковой шелухе. Пикантным его делает чеснок и молотый красный перец. Не надо думать о калориях. В таком блюде много витаминов и если есть каждый день по чуть-чуть, вреда не будет, а только польза.
"Сало всегда варю с луковой шелухой. Так еще бабушка научила. Хотя аромат не такой, как у нее в печи, но на вкус - с перчинкой, - говорит Любовь Мазуник из города Калуш Ивано-Франковской области. - Готовое натираю специями и оно сутки набирается ароматами ".
Ингредиенты:
800 г свиного сала
7 стаканов воды
1/2 стакана соли грубого помола
3-4 горсти луковой шелухи
4 зубчика чеснока
1 ч. л. красного молотого перца
Приготовление:
Свиное сало порезать на куски величиной с кулак.
Вылить в кастрюлю воду. Добавить соль грубого помола и луковой шелухи.
Поставить на огонь и кипятить 5 минут.
Положить туда куски сала. Рассол должен полностью его покрыть - для равномерного маринования.
Варить еще 30 минут. Если в сале есть прожилки мяса, то 40 минут.
Снять с огня. Оставить сало в маринаде на сутки при комнатной температуре.
Читайте также: Карамелизированные печень готовят в соевом соусе и кетчупе
Извлечь и положить на кухонную доску, чтобы обсохло.
Почистить чеснок и пропустить его через пресс.
Натереть сало красным молотым перцем. Поклаты куски сала в пакет и поставить в холодильник на сутки.
9 
1
Комментарии