Португальские пирожные с заварным кремом популярные во всем мире. Их быстро и легко готовить. Этот кулинарный шедевр имеет хрустящую текстуру и нежную начинку. Изюминкой является ароматная вишня и миндальные хлопья. В качестве ароматизатора для крема традиционно используют ваниль, но ее можно заменить цитрусовой цедрой, корицей или карамелью.
Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто - 1 упаковка
Яичный желток - 4 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 40 г
Сливки 10-20% - 350 мл
Сахар - 75 г
Ванильный экстракт - 1/2 ч. Л.
Вишня - 24 шт.
Миндальные хлопья - по вкусу
Приготовление:
Раскатать немного теста скалкой и свернуть в рулет.
Разрезать рулет на кусочки толщиной около 1,5 см.
Разложить кусочки в присыпанные мукой формы для кексов. Распределить тесто двумя большими пальцами по всей форме.
Крем разложить по формам с тестом, заполнив их практически до отказа.
В середину каждого положить по две вишни.
Разогреть духовку до 200-220 ° C и выпекать около 15-20 минут.
За 5 минут достать и посыпать миндальными хлопьями.
Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Приготовление крема: смешать желтки с сахарной пудрой и мукой.
Читайте также: Шоколадный торт с "пьяным" черносливом смазывают карамельным кремом
Подогреть до кипения сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Активно перемешивая желтки, влить в них тоненькой струйкой горячие сливки.
Перелить в кастрюлю и варить на небольшом огне до загустения около 10 минут, постоянно помешивая.
9 
1
Комментарии