"Мой урожай не гниет, не мерзнет. А на весну всегда есть хорошие семена", — говорит агроном из Умани Василий Гусаков, 56 лет.
— Картофельную ботву скашиваю за неделю до копания, — делится. — Картофель в земле загрубевает. С толстой кожурой лучше хранится. Урожай просушиваю 3–4 часа на солнце. Тогда кожура становится еще тверже и меньше повреждается. Если клубни недозрелые или пораженные — просушивайте дольше.
Большие картофелины Василий Гусаков откладывает на еду, средние — на семена, а мелкие, поврежденные — на корм скоту и птице.
— Ящики с клубнями устанавливаю штабелем до 2 метров, за полметра до потолка погреба. Тогда воздух будет свободно циркулировать. Если урожай здоровый, погреб держу открытым 10 суток. Температура должна быть 17–18 градусов. Поврежденный картофель закрываю, потому что глазки образуют рубцы уже через восемь суток. Недозрелую или больную картошку держу при 13 градусах — за 20 суток она сама себя вылечит.
Потом урожай постепенно охлаждаю до 3–5 градусов. Резко снижать температуру нельзя. Хранение при 0–1 градусе сделает клубень сладким, такие семена взойдут с опозданием. В марте, когда картофель прорастает, температуру снижаю до +1...-2 градусов. Верхний слой у меня сухой, для этого накрываю соломой или опилками. Иногда насыпаю сверху столовую свеклу, в два-три слоя. У нее крепкая и толстая кожура, не пропускает влажность.
Если картофель все же портится, не советую его перебирать. Потому что повредятся и другие клубни. Заберите только те, которые лежат сверху. Остальные пересыпьте сухим мелом.
Морковь и свеклу хозяин выкапывает при сухой погоде в конце сентября.
В тепле чеснок болеет и усыхает
— Сразу отрезаю ботву, чтобы овощи не ув яли. Возле корневища оставляю с 2 сантиметра. Свеклу храню при температуре 0–1 градус во влажном месте.
Морковь, петрушку, репу и редис держу в ящиках по 15–20 килограммов. Сверху немного притрушиваю влажным песком. На 100 килограммов беру 50 килограммов песка. Добавляю гашеной извести, где-то с килограмм на 50 кило песка — осторожно, чтобы овощи не обжечь.
Лук Гусаков оставляет на неделю на грядке. При ненастье — сушит на чердаке.
— В кучу хорошо высушенного лука должна свободно входить рука. Если урожай влажный — руку не всунешь. Убираю, когда высыхают стебли и ложатся на землю. Раньше лук не успевает сформировать шелуху. У сухих луковиц отрезаю ножницами шейку, оставляю 2–3 сантиметра. Можно не срезать, а заплетать венками. Репчатый лук держу при 1–3 градусах мороза. В следующем году будет хороший урожай, а лук не даст стрелки. Чеснок на еду держу при 1–2 градусах, на семена — при 0. В тепле он болеет и усыхает.
Кочаны капусты агроном вырезает с начала октября, чтобы на улице было не теплее 10 градусов. Говорит, потом ее трудно охлаждать.
— Откладываю поздние сорта средних размеров. Крупный овощ может рано истрескаться, а из маленьких головок много отходов. Кладу их на стеллажи по три-четыре кочана. Сразу проветриваю и охлаждаю погреб. Лучше это делать ночью, в темноте.
Говорит, что ест помидоры еще три месяца после сбора. Они красные и ароматные.
— Зеленые помидоры у меня медленно созревают при 10–12 градусах. Держу их в темноте. Краснеют медленно и приобретают красивую, ровную окраску. Через месяц-полтора плоды перебираю. Зеленые оставляю дозревать.
Людмила Лисяная перед закладыванием урожая обкуривает погреб
— В контейнер 40 ведер картофеля помещается, он выгодный, — говорит 49-летняя Людмила Лисяная из Черкасс. — Что не влезет, в ящики сложу. Посадочный картофель — в сетки по два ведра. После вы копки клубни оставляю на свету, чтобы позеленели. Тогда лучше родит.
Овощи Людмила с огорода несет в погреб. Перед тем помещение обкуривает зажженной газетой.
— Нужно продымить, чтобы с улицы никакие жучки не влезали.
Морковь пересыпает в ящиках песком.
— Если в погребе влажно, то можно и не пересыпать. А столовую свеклу точно не нужно, она и так хорошо долежит до весны.
Любовь КАРНАРУК
13 
1
Комментарии