"Мій урожай не гниє, не мерзне. А на весну маю гарне насіння", — каже агроном з Умані Василь Гусаков, 56 років.
— Картоплиння скошую за тиждень перед копанням, — ділиться. — Картопля в землі загрубіє. Із товстою шкіркою краще зберігається. Урожай просушую 3–4 години на сонці. Тоді шкіра стає ще грубшою і менше пошкоджується. Якщо бульби недозрілі або уражені — просушуйте довше.
Великі картоплини Василь Гусаков відкладає на їжу, середні — на насіння, а дрібні, пошкоджені — на корм худобі та птиці.
— Ящики з бульбами встановлюю штабелем до 2 метрів, за півметра до стелі льоху. Тоді вільно циркулюватиме повітря. Якщо врожай здоровий, погріб тримаю відкритим 10 діб. Температура має бути 17–18 градусів. Пошкоджену картоплю закриваю, бо вічка утворюють рубці вже за вісім діб. Недозрілу або хвору картоплю тримаю при 13 градусах — за 20 діб вона сама себе вилікує.
Потім урожай поступово охолоджую до 3–5 градусів. Різко знижувати температуру не можна. Зберігання при 0–1 градусі зробить бульбу солодкою, таке насіння зійде із запізненням. У березні, коли картопля проростає, температуру знижую до +1...-2 градусів. Верхній шар у мене сухий, для цього накриваю соломою або тирсою. Інколи насипаю зверху столовий буряк, у два-три шари. У нього міцна й товста шкірка, не пропускає вологість.
Якщо картопля все ж зазнала ураження, не раджу її перебирати. Бо пошкодяться й інші бульби. Заберіть лише ті, які лежать зверху. Решту пересипте сухою крейдою.
Моркву й буряк господар викопує за сухої погоди наприкінці вересня.
У теплі часник хворіє та всихає
— Одразу відрізую бадилля, щоб овочі не зів"яли. Коло кореневища лишаю зо 2 сантиметри. Буряк зберігаю при температурі 0–1 градус у вологому місці.
Моркву, петрушку, ріпу та редис тримаю в ящиках по 15–20 кілограмів. Зверху трохи притрушую вологим піском. На 100 кілограмів беру 50 кілограмів піску. Додаю гашеного вапна, десь із кілограм на 50 кіло піску — обережно, щоб овочі не попекти.
Цибулю Гусаков залишає на тиждень на грядці. За негоди — сушить на горищі.
— У купу добре висушеної цибулі має вільно входити рука. Якщо врожай вологий — руки не всунеш. Прибираю, коли висихають стебла та лягають на землю. Раніше цибуля не встигає сформувати шкірочку. У сухих цибулин відрізаю ножицями шийку, залишаю 2–3 сантиметри. Можна не зрізати, а заплітати вінками. Ріпчасту цибулю тримаю при 1–3 градусах морозу. Наступного року буде хороший урожай, а цибуля не дасть стрілок. Часник на їжу тримаю при 1–2 градусах, на насіння — при 0. У теплі він хворіє та всихає.
Качани капусти агроном вирізає з початку жовтня, щоб надворі було не тепліше 10 градусів. Каже, потім її важко охолоджувати.
— Відкладаю пізні сорти середніх розмірів. Крупний овоч може рано потріскатися, а з маленьких капустин багато відходів. Кладу їх на стелажі по три-чотири качани. Відразу провітрюю й охолоджую льох. Краще це робити вночі, в темряві.
Говорить, що їсть помідори ще три місяці після збирання. Вони червоні й запашні.
— Зелені помідори в мене повільно дозрівають при 10–12 градусах. Тримаю їх у темряві. Червоніють повільно і мають гарний, рівний окрас. За місяць-півтора плоди перебираю. Зелені лишаю достигати.
Людмила Лісяна перед закладанням урожаю обкурює погріб
— У контейнер 40 відер картоплі влазить, він вигідний, — каже 49-річна Людмила Лісяна з Черкас. — Що не влізе, в ящики складаю. Посадкову картоплю — у сітки по два відра. Після викопки бульби залишаю на світлі, щоб позеленіли. Тоді краще родить.
Овочі Людмила з городу несе до льоху. Перед тим приміщення обкурює запаленою газетою.
— Треба продимити, щоб із вулиці ніякі жучки не залазили.
Моркву пересипає у ящиках піском.
— Якщо в погребі волого, то можна й не пересипати. А столовий буряк точно не треба, він і так добре долежує до весни.
Любов КАРНАРУК
13 
1
Коментарі