Большая часть меню львовского ресторана "Мазох-кафе" - блюда на основе афродизиаков. Это продукты и специи, которые повышают потенцию, стимулируют выработку мужского гормона.
- Ко дню святого Валентина предлагаем бычьи яйца, улитки под соусом, спагетти с соусом из черной каракатицы, морепродукты. Клиенты говорят, что такой легкий ужин настраивает на романтический лад, усиливает сексуальное желание, - говорит шеф-повар ресторана 24-летний Николай Романчук. - Эти блюда можно приготовить любимым дома за час.
Одно из самых популярных блюд в заведении - осьминоги с овощами "Целуй ногу, которая топчет тебя". В холодной воде шеф-повар размораживает пять маленьких осьминогов.
- В Украине редко можно приобрести свежие морепродукты. Замороженные недорогие и есть в каждом супермаркете, - объясняет. - Они уже вычинены. Надо бросить их в кипящую воду всего на минуту, не больше. Переваришь осьминога или кальмара - получится резина.
Готовит соус-маринад. Смешивает по полстакана соевого соуса и оливкового масла с ложкой меда, добавляет острый перец на кончике ножа. Выдавливает зубок чеснока.
- В соусе - идеальное сочетание продуктов, которые возбуждают и мужчин, и женщин. Во все блюда добавляйте чеснок, тогда проблем в кровати не будет. Если в нем мариновать или поджаривать - запах не слышен, лишь пикантный аромат.
На минуту бросает осьминогов в подсоленный кипяток, достает, немного охлаждает. Оставляет мариноваться на 15 мин. в медово-соевом соусе. Режет кубиками половину небольшого кабачка, четверть болгарского перца, пять небольших шампиньонов. На оливковом масле несколько минут готовит моллюсков. Прижимает к сковороде, чтобы прожарились изнутри. Поджаривает овощи, солит, выкладывает на большую тарелку. Сверху - осьминогов щупальцами вверх. Украшает посуду каплями соевого соуса.
- Советую подавать на красной или черной тарелке, - говорит Николай Романчук. - Эти цвета возбуждают аппетит.
К блюду заказывают белое полусладкое или сухое охлажденное вино.
Во взбитые белки вливают горячую карамель
Повар Николай Романчук советует приготовить для романтического ужина десерт "Белая любовь" - зефир с карамелизированными фруктами.
- Банан, яйца - природные афродизиаки, прибавят энергии. Шоколад - продукт радости. Готовлю быстро, но охлаждаю более часа, поэтому планируйте загодя.
На две порции отделяет белки трех яиц от желтков. Ставит на полчаса в холодильник, затем сбивает до густой пены. В неглубокую сковороду наливает четыре ложки воды, сахара всыпает две.
- Должно загустеть. Горячую карамель вливаю во взбитые белки. На кончике ножа добавляю желатин и несколько капель сиропа со вкусом лесных орехов. Перемешиваю, выходит белая масса. Разливаю ее в два стакана, ставлю на полчаса в холодильник.
Банан и два средних киви режет кубиками, посыпает сахаром. Разогревает на сковороде, чтобы немного карамелизовались. Охлаждает и выкладывает на тарелки. Сверху - загустевшую пирамиду зефира. Поливает горячим шоколадом с ликером.
2 
1
Комментарии