— Торт "Ламбада" готовлю каждые выходные. Внукам не надоедает, — говорит Анна Скиба, 54 года, из Житомира.
Взбивает два яйца со 100 г сахара в миске. Ставит ее на кастрюлю с горячей водой на 5 минут., пока яичная смесь не увеличится в 3-4 раза. Снимает. Всыпает 100 г муки, добавляет 1 ч. л. разрыхлителя, вымешивает до однородной массы. Форму размером 20х20 см застилает пергаментом для выпечки. Смазывает маслом и вливает тесто. Ставит в духовку при температуре 180°С на 20 мин. Охлаждает бисквит и разрезает на два коржа.
— Важно их хорошо пропитать. Смазываю апельсиновым соком с помощью кисточки. На корж — четверть стакана.
В отдельной миске смешивает 0,5 стакана сока с пакетиком ванильного пудинга. Вливает в кастрюлю 1,5 стакана апельсинового сока и всыпает 2/3 стакана сахара. Доводит до кипения и тонкой струйкой вливает разведенный пудинг. Постоянно помешивая, варит до загустения. Охлаждает до теплого.
В форму, застеленную пергаментной бумагой, кладет слой бисквита. Сверху вливает апельсиновый крем, разравнивает и накрывает вторым коржом бисквита. Ставит в холодильник.
— Сливочное суфле делает выпечку легкой.
Заливает 15 г желатина 60 мл холодной воды, чтобы набухал. Ставит на водяную баню. Желатин должен раствориться. Смешивает по стакану сметаны и кефира. Всыпает 2/3 стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и взбивает миксером. Тонкой струйкой вливает разведенный желатин. Выкладывает сливочное суфле поверх второго слоя бисквита. Разравнивает и ставит в холодильник на 4 часа. для застывания.
7 
35413
Комментарии