На день народження захотілося приготувати небуденний кулінарний витвір. Попорпалася у старому збірнику рецептів і знайшла те, що "зачепило" — торт "Їжа богів". Непокоїло тільки, що його готують три години, а у списку складників — 20 яєць.
Узялася за тісто. На перший, бісквітний, корж, пішло шестеро яєць, які я збила зі склянкою цукру. Поступово підсипала склянку борошна. Корж випікала в духовці при температурі 220°. Дерев"яною зубочисткою спробувала на готовність — якщо не пристає тісто до палички — корж готовий. Ну, і від стінок форми для випічки він має відстати.
Поки печеться перший корж, готую наступний — бісквітно-горіховий. До знайомих інгредієнтів додаю склянку перемелених волоських горіхів і трохи менше склянки борошна, щоб тісто не було дуже круте.
Торт зайняв половину cmола, такий був великий
На випікання коржів витратила близько години. З жахом приступила до третього — безе. Мені ніколи не вдавалися безе-тістечка, а тут великий суцільний корж. Обережно відокремлюю шість білків та збиваю з двома склянками цукру. Температуру духовки треба понизити до 110°. Цей корж готують три години! Тож маю час на приготування крему.
Шість жовтків, що залишилися від безе, і ще двоє яєць розтираю зі склянкою цукру. Додаю ванілін, молоко і столову ложку борошна. Цю солодку масу в емальованій мисочці ставлю на водяну баню — на каструлю з киплячою водою. Весь час помішуючи, готую заварний крем. Як вистиг, додаю 200 г окремо збитого з цукром вершкового масла. Коржі доти також вистигли, їх можна було б змащувати кремом, але безе ще не готове. Замість трьох годин я готувала торт усі п"ять.
Коли змастила нижній горіхово-бісквітний, середній безе і верхній бісквітний, крему залишилося ще й на боки торта. Тоді я додала до нього какао. А зверху готовий торт посипала склянкою горіхів. Мене розпирало від гордості — такий він був "магазинний" на вигляд. Тільки прямокутна форма видавала "домашність".
Кортіло відразу відтяти шматочок і скуштувати. Але торт має ніч просочуватися, щоб розм"якнути. Коли сіли вечеряти, торт зайняв половину столу. "Їжа богів" виявилася справжньою смакотою — ніжні шматочки танули в роті, немов морозиво.
Хоч торт і не був надмірно солодким, через горіхи і какао його багато не з"їси. Гостям дали по шматочку додому, на роботу взяла, ще й удома залишилося чимало.
Яйця — 20 шт.
Цукор — 5 склянок
Волоські горіхи — 2 склянки (очищені)
Масло вершкове — 200 г,
Молоко — 1,5 склянки
Ванілін — 3 г
Какао — за смаком
1 
1
Комментарии