- Вместо того, чтобы готовить маленькие чизбургеры, делаю один большой и режу. Состоит из булочки, котлеты, помидоров, твердого сыра и маринованных огурцов, - говорит Татьяна Буремистрова, 39 лет, из города Киверцы Волынской области.
Сначала замешивает тесто. Греет 200 мл молока, добавляет в него по 1 ч. л. сухих дрожжей и сахара. Размешивает венчиком, накрывает полотенцем. Оставляет в теплом месте на 15 мин. Тем временем взбивает яйцо со щепоткой соли. Вливает его в молоко. Насыпает 300 г муки и перемешивает. Добавляет 2 ст. л. масла и замешивает мягкое не липкое тесто. Прикрывает полотенцем и ставит подходить в теплое место.
- Чтобы дозрело быстрее, использую водяную баню. Для этого набираю в таз горячую воду. Ставлю в него миску с тестом - и за полчаса оно увеличивается в два-три раза.
Разогревает 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и выкладывает 300 г говяжьего фарша. Обжаривает на среднем огне, постоянно помешивая. Сдабривает по 0,5 ч. л. соли, черного молотого перца и куркумы.
Чистит и режет одну луковицу тонкими полукольцами. Поливает кипятком, чтобы снять горечь, воду сливает. Трет на крупной терке 100 г твердого сыра. Режет полукольцами столько же маринованных огурцов.
- Для начинки можно брать любые продукты. Я беру те, которые в классических чизбургерах, чтобы максимально приблизить вкус к оригиналу.
Разделяет тесто на две неровные части. Больший кусок раскатывает в круг и выкладывает в смазанную маслом форму. Края должны свисать с бортов. Выкладывает начинку пирога, начиная с обжаренного фарша. Дальше идут 6 ст. л. кетчупа, лук, огурцы и сыр. Раскатывает остатки теста и накрывает пирог. Надежно залепляет края, делает несколько проколов вилкой. Так верх не будет раздуваться при выпекании.
Взбивает один желток, мажет пирог и посыпает 1 ст. л. семян кунжута. Ставит форму в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекает чизбургер приблизительно 40 мин. до золотистой корочки.
- Тесто тонкое, а ингредиенты почти все готовы. Поэтому пирог не надо пересушивать.
Готовую выпечку вынимает из формы, охлаждает и нарезает на порционные куски.
8 
35413
Комментарии