— Замість того щоб готувати маленькі чизбургери, роблю один великий і ріжу. Складається з булочки, котлети, помідорів, твердого сиру та маринованих огірків, — говорить Тетяна Буремистрова, 39 років, із міста Ківерці Волинської області.
Спочатку замішує тісто. Гріє 200 мл молока, додає в нього по 1 ч. л. сухих дріжджів і цукру. Розмішує вінчиком, накриває рушником. Залишає в теплому місці на 15 хв. Тим часом збиває яйце з дрібкою солі. Вливає його до молока. Насипає 300 г борошна та перемішує. Додає 2 ст. л. олії й замішує м'яке не липке тісто. Прикриває рушником і ставить підходити в тепле місце.
— Щоб дозріло швидше, використовую водяну баню. Для цього набираю в таз гарячу воду. Ставлю в нього миску з тістом — і за півгодини воно збільшується в два-три рази.
Розігріває 1 ст. л. вершкового масла в сковороді й викладає 300 г яловичого фаршу. Обсмажує на середньому вогні, постійно помішуючи. Присмачує по 0,5 ч. л. солі, чорного меленого перцю та куркуми.
Чистить і ріже одну цибулину тонкими півкільцями. Поливає окропом, щоб зняти гіркоту, воду зливає. Тре на крупній тертці 100 г твердого сиру. Ріже півкільцями стільки ж маринованих огірків.
— Для начинки можна брати будь-які продукти. Я беру ті, що в класичних чизбургерах, щоб максимально наблизити смак до оригіналу.
Розділяє тісто на дві нерівні частини. Більший шматок розкочує в коло й викладає в змащену олією форму. Краї мають звисати з бортів. Викладає начинку пирога починаючи з обсмаженого фаршу. Далі йдуть 6 ст. л. кетчупу, цибуля, огірки та сир. Розкочує залишки тіста й накриває пиріг. Надійно заліплює краї, робить кілька проколів виделкою. Так верх не буде роздуватися при випіканні.
Збиває один жовток, мастить пиріг і посипає 1 ст. л. насіння кунжуту. Ставить форму в розігріту до 200 градусів духовку. Випікає чизбургер приблизно 40 хв. до золотистої скоринки.
— Тісто тонке, а інгредієнти майже всі готові. Тому пиріг не треба пересушувати.
Готову випічку виймає з форми, охолоджує й нарізує на порційні шматки.
8 
35413
Коментарі