У подруги на свадьбе в селе Белолесье Татарбунарского района Одесской области подавали картофельные шарики. 40-летней Галине Комерзан блюдо понравились, спросила рецепт у поваров. Теперь готовит такие дома.
- Сначала натираю на крупной терке сыр. Беру обычный голландский или "мисливський". Смешиваю его с измельченным укропом. Сыра нужно вдвое больше, чем укропа. Это будет начинка для шариков.
Хозяйка отваривает картофель, солит, перчит. Добавляет масло и разминает.
- Из картофельного пюре формирую шарики величиной с мандарин. Сразу, как начинаю формировать, кладу начинку. Готовые изделия полностью обмакиваю в сбитое яйцо, а затем обваливаю в панировочных сухарях. Обжариваю в котелке с большим количеством масла или во фритюре. Обжаренные шарики выкладываю на бумагу, чтобы стек жир. Подаю на листьях салата со свежими овощами.
2 
1
Комментарии