- Этот пирог хорош тем, у кого аллергия на мед, — говорит Анна Ласийчук, 67 лет, из села Нижний Вербиж Коломыйского района Ивано-Франковщины.
Готовит пирог на жженом сахаре. Высыпает на сухую горячую сковородку полстакана. Жарит до светло-коричневого цвета.
- Смотрю, чтобы не пережженный был, не черный. Тогда подогреваю полстакана воды. Горячую потихоньку доливаю в сахар и постоянно мешаю. Шумит и нужно следить, чтобы не выбежало. Воду добавляю горячую. От холодой сахар свернется в карамель.
Деревянной ложкой взбивает пережженный и полтора стакана обычного сахара и двое яиц. Добавляет пачку корицы. Вливает в два стакана домашней простокваши или кефира полстакана растительного масла. Столовую ложку соды гасит таким же количеством уксуса.
- Всыпаю полкилограмма муки и порезанные грецкие орехи. Чем их больше, тем вкуснее. Все время мешаю, муку досыпаю по чуть-чуть. Форму жирно смазываю маргарином. Выливаю тесто. Пеку на медленном огне, чтобы не пригорело, 40 минут или даже час.
Должен быть мажущийся и жирный, чтобы коржи хорошо пропитались. Классический — взбитая сметана с сахаром. Его можно заменить медом.
- Неплохой крем с творогом. Можно брать обезжиренный, добавить сметану и мед. Все подбираю по вкусу. Или сделать из сметаны и вареной сгущенки. 400-граммовую банку смешиваю с пол-литровой сметаны, добавляю чайную ложку ванили и взбиваю. Крем ароматный с карамельным привкусом.
2 
1
Комментарии