В каждые выходные в 1-й столичной Гимназии восточных языков проходит чайная церемония. Занятие проводит 30-летняя Ольга Сильницкая, семь лет изучавшая премудрости японского ритуала.
- Чайная церемония - почти интимное действо, - рассказывает Ольга. - Ее традиции очень строги. В церемонии, например, могут принимать участие не больше пяти человек. Если чаепитие начинается утром, гостям предлагают выпить горячей воды – чтобы подготовить рецепторы. Можно съесть сладости: после них вкусовой оттенок чая становится богаче. Сначала в одной чашке для всех подают густой, как йогурт, чай "коитя". Затем каждому гостю подают жидкий чай "усутя".
На занятиях Ольга Сильницкая готовит чай сорта "тинрин". Его выращивают на одной из самых старых японских плантаций неподалеку от города Киото. Маленькую ложку порошка из измельченных листьев заливают небольшой, на три глотка, порцией кипятка. Специальным деревянным миксером сбивают смесь до появления пены.
- Тем, кто пробует зеленый чай впервые, он обычно напоминает фисташки или рыбу, - говорит госпожа Ольга. - Лишь после нескольких лет практики традиционного чаепития человек начинает ощущать оттенки напитка.
Запись на церемонию по тел.: 8-(067)-710-37-98.
Сладости к чаю
1 кг фасоли залить водой и оставить на ночь. Утром довести до кипения и слить воду. Повторить процедуру трижды. Вареную фасоль протереть через сито. К полученной массе добавить 700 г сахара и варить, пока не испарится вода. Смесь можно подкрасить свекольным соком и зеленым чаем - будет розовая или салатовая пастила. Пюре раскачать, формочками сделать пирожные. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Есть деревянными палочками.
2 
1
Комментарии