Ягоды для десерта перетирают через сито

- Делаю сметанный десерт Панна кота. Поливаю его клубничным соусом и посыпаю грецкими орехами, - говорит 32-летняя Неля Платонова из Сум.

Замачиваю 10 г желатина в холодной воде. Смешиваю в кастрюле 400 мл сливок, стакан молока, 150 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Довожу до кипения на медленном огне и варю 5 мин. Немного охлаждаю и добавляю желатин. Перемешиваю и разливаю по формам. Когда станет чуть теплое, ставлю в холодильник на ночь.

На следующий день берется за соус. Режет кусками 300 г клубники и кладет в небольшую кастрюлю, добавляет 70 мл воды, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л апельсинового сока. Доводит до кипения и варит до размягчения клубники. Перетирает ее сквозь сито и смешивает с остальными ингредиентами. Перед подачей ставит формы с десертом в горячую воду, накрывает тарелкой и переворачивает, чтобы десерт выскользнул из формы. Поливает соусом и посыпает 50 г толченых грецких орехов.

×