Ягоди для десерту перетирають крізь сито

— Роблю сметанний десерт Панна котта. Поливаю його полуничним соусом і посипаю волоськими горіхами, — говорить 32-річна Неля ­Платонова із Сум.

Замочує 10 г желатину в холодній воді. Змішує в каструлі 400 мл вершків, склянку молока, 150 г цукру і 1 ч. л. ванільного цукру. Доводить до кипіння на повільному вогні й варить 5 хв. Трохи охолоджує і додає желатин. Перемішує і розливає по формах. Коли стане ледь тепле, ставить у холодильник на ніч.

Наступного дня береться за соус. Ріже шматками 300 г полуниці і складає в невелику каструлю, додає 70 мл води, 2 ст. л. цукру і 3 ст. л апельсинового соку. Доводить до кипіння й варить до розм'якшення полуниці. Перетирає її крізь сито і змішує з рештою інгредієнтів. Перед подачею ставить форми з десертом у гарячу воду, накриває тарілкою і перевертає, щоб десерт вислизнув із форми. Поливає соусом і посипає 50 г товчених волоських горіхів.

×