Молочная карамель для многих с детства является любимым лакомством. Но некоторые опасаются ее есть, чтобы не вытянуть пломбы. Для безопасности и безупречного вкуса лучше приготовить эти конфеты самостоятельно. Они получаются нежными и тягучими. Подобрав интересную обертку, можно сделать родным вкусный подарок.
Ингредиенты:
Сахарная пудра - 500 г
Сливки 33% - 500 мл
Мед - 120 мл
Сливочное масло - 50 г
Ваниль - 1 стручок
Приготовление:
В сотейник сложить все ингредиенты.
Поставить его на средний огонь и ждать пока масло растопится и все ингредиенты смешаются.
Термометром измерить температуру карамели 122-123 ° C Если его нет, можно капнуть карамель в холодную воду и двумя пальцами скачивать шарик - если шарик упругая и хорошо скатывается (не прилипает) - все готово.
Вылить карамель в форму, выстеленную пергаментом. Тут подходит что угодно, у чего есть бортики. Высота примерно 1-1,5 см.
Через 3 часа карамель следует поставить в холодильник. Она окончательно схватится. После этого просто мокрым ножом разрезать карамель на конфеты. Если это трудно сделать - чем нагреть в кипятке, но не очень.
Читайте также: Кокосовое печенье Лиза Глинская готовит с черничным кремом
Конфеты можно посыпать пудрой, миндальной мукой или солью.
Карамель получается очень нежной и чувствуется сливочно-медовый вкус.
9 
1
Комментарии