Кондитер Ярина Мартович из Львова отметила 50 -й день рождения. На юбилей испекла торт " Джозефина ".
"За эти праздники приелись торты с кремом, поэтому решила к кофе испечь что-то без него, - рассказывает хозяйка. - " Джозефина " состоит из творога, мака и яблок. Он не слишком сладкий - галаретка добавляет кислинки ".
Сначала Мартович готовила тесто. Для него брала 400 г пересеяной муки, секла 150 г маргарина. Вышибала 2 куриных яйца, добавляла 1 чайную ложку порошку к печенью и 200 г сахара. Замешивала тесто, разделяла на две половины.
С одной половинки испекла чистий корж. На вторую положила маковую и творожную начинки.
Для первой начинки брала 300 г мака, добавляла 100 г сахара. 2 белка сбивала на твердую пену. Добавляла вместе с измельченными орехами и 50 г масла.
Вторую начинку готовила с 600 г творога, 100 г масла, 200 г сахара. Туда выбивала 1 целое яйцо и 2 желтка. В творожную массу можно добавить 1 чайную ложку порошка к печенью. Преподавала в такой последовательности : тесто - маковая начинка — творожная. Испекала 40-45 минут. Все остудила.
" За то время почистила четыре яблочки. Порезала ломтиками, залила водой. Как только немного закипит, надо виключать. Остудить, - говорит хозяйка. - Вишневую галаретку развести в 100 граммах воды. Смешать с яблочками. Галаретку можно выбрать с другим вкусом, но желательно, чтобы она была красная".
Яблочную начинку Мартович выложила на второй корж. Сверху накрыла пустым. Торт поставила в холодильник, чтобы загустела галаретка. Сверху торт залила шоколадом.
1 
1
Комментарии