Купленим у магазині тортом уже нікого не здивуєш. А от авторський можна використовувати і як десерт, і як подарунок. Це сьогодні у моді, розказує киянка Марія Кирьянова. Щотижня вона отримує по 4-5 замовлень на такі ласощі.
Жінка пече торти-скульптури на замовлення. Торт-автомобіль у неї замовляли на відкриття автосалону, торти-мультфільми беруть на дні народження, 3 і 5-поверхові - на весілля.
"Торт на 2-2,5 кілограма можна замовити за 400 гривень, - говорить Марія Іванівна. - Основу і декор для торта чи пирога замовник вибирає сам. Оздобити торт можна свіжими ягодами і сухофруктами, цукровою мастикою, збитими вершками і шоколадом".
Серед замовників користуються популярністю бісквіти, шоколадні коржі і шарлотки. Часто замовляють медові коржі зі сметанним і вершково-сметанним кремом з додаванням подріблених горіхів, нарізаних бананів чи цілої вишні.
Шоколадний бісквіт просочений коньячним сиропом Кирьянова зверху покриє жовтою патокою. Має вийти золота монета з написом "50 років разом!". Кондитерський виріб замовники подарують подружжю, яке святкує золоте весілля - 50 років у шлюбі.
"Мінімальна вага торта на замовлення - від двох кілограмів. Вартість виробу залежить від інгредієнтів і складності роботи. Продукти на торт замовник може купити сам. Я даю список і рецепт. Не всім кондитерам під силу так оформляти торти. У мене вся робота ручна. На кондитерських майже все роблять машини. Зараз популярним є друк фотографій на шоколаді", - розповіла жінка.
Перед замовленням бере завдаток - 10% від вартості.
"Прошу замовляти торти хоча б за три дні до дня народження. Якщо свято заплановане на неділю, то ще раніше. Бо на цей день маю по два-три замовлення весільних тортів. Під час вибору ваги та розмірів торта раджу виходити з розрахунку 150 грамів на людину", - зазначила жінка.
Кирьянова витрачає на приготування торта від 3 до 8 год. Коржі випікає наперед. Має заготовки деяких шоколадних скульптур.
"На дитячі дні народження замовляють торти з мультиплікаційними героями. Зараз популярні Кітті, Тачки, Барбі і Русалочка. Торт-валізу пекла на корпоратив для туристичної компанії. Торт-груди або пиріг-автомобіль купують на мальчішніки", - говорить кондитер.
3 
1
Коментарі