Купленным в магазине тортом уже никого не удивишь. А вот авторский можно использовать и как десерт, и как подарок. Это сегодня в моде, рассказывает киевлянка Мария Кирьянова. Каждую неделю она получает по 4-5 заказов на такие лакомства.
Женщина печет торты-скульптуры на заказ. Торт-автомобиль у нее заказывали на открытие автосалона, торты-мультфильмы берут на дни рождения, 3 и 5-этажные - на свадьбу.
"Торт на 2-2,5 килограмма можно заказать за 400 гривен, - говорит Мария Ивановна. - Основу и декор для торта или пирога заказчик выбирает сам. Украсить торт можно свежими ягодами и сухофруктами, сахарной мастикой, взбитыми сливками и шоколадом".
Среди заказчиков пользуются популярностью бисквиты, шоколадные лепешки и шарлотки. Часто заказывают медовые лепешки со сметанным и сливочно-сметанным кремом с добавлением измельченных орехов, нарезанных бананов или целой вишни.
Шоколадный бисквит пропитанный коньячным сиропом Кирьянова сверху покроет желтой патокой. Должна получиться золотая монета с надписью "50 лет вместе!". Кондитерское изделие заказчики подарят супругам, которые празднует золотую свадьбу - 50 лет в браке.
"Минимальный вес торта на заказ - от двух килограммов. Стоимость изделия зависит от ингредиентов и сложности работы. Продукты для торта заказчик может купить сам. Я даю список и рецепт. Не всем кондитерам под силу так оформлять торты. У меня вся работа ручная. На кондитерских почти все делают машины. Сейчас популярна печать фотографий на шоколаде", - рассказала женщина.
Перед заказом берет задаток - 10% от стоимости.
"Прошу заказывать торты хотя бы за три дня до дня рождения. Если праздник запланирован на воскресенье, то еще раньше. Потому что на этот день есть по два-три заказа свадебных тортов. Во время выбора веса и размеров торта советую выходить из расчета 150 граммов на человека", - отметила женщина.
Кирьянова тратит на приготовление торта от 3 до 8 ч. Лепешки выпекает заранее. Имеет заготовки некоторых шоколадных скульптур.
"На детские дни рождения заказывают торты с мультипликационными героями. Сейчас популярны Китти, Тачки, Барби и Русалочка. Торт-чемодан пекла на корпоратив для туристической компании. Торт-грудь или пирог-автомобиль покупают на мальчишники", - говорит кондитер.
2 
1
Комментарии