Белорусское правительство заказало лесничеству собрать 30 тыс. т березового сока. Это вдвое больше, чем в прошлом году. Впервые после Чернобыльской катастрофы в стране соберут столько сырья. 75% продадут в Россию, Украину, Чехию, Киргизию и Канаду.

— Чтобы обычные граждане тоже могли запастись, мы продаем одноразовые билеты. Вы платите 6 тысяч белорусских рублей (15 грн. — "ГПУ"), и лесник выделяет вам одну березу. За день-два можно собрать литр сока, — говорит Александр Шарапа, заместитель директора Столбцовского лесхоза. — Он также проведет инструктаж, как правильно собирать сырье. Самовольно ставить банки нельзя: конфискуем сок и оштрафуем. Сезон уже заканчивается. Думаю, план выполним.

Из березового сока белорусы делают сироп, квас и вино.

— Березовый сок и сироп помогают при бронхитах и туберкулезе, — объясняет заготовитель 46-летний Григорий Черняк. — Баба рассказывает, что когда-то только им и корнем болотных растений лечились. На заводе сок подслащивают обычным сахаром. Но лучше консервировать его с изюмом или курагой.

×