Домашние мясные консервы могут привести к параличу и смерти

Ботулизм - это тяжелое пищевое отравление, которое может закончиться смертельно.

Заболевание вызывает токсин, продуцируемый бактерией Clostridium botulinum в мясных, рыбных, грибных или овощных консервах, изготовленных в домашних условиях, вяленом мясе или рыбе, в любых изделиях из мяса (колбасы, ветчины) и т.д. . Об этом сообщил Центр общественного здоровья.

Чаще всего причиной ботулизма становятся: испорченные вяленые/копченые продукты или недостаточно термически обработанные консервированные продукты именно домашнего консервирования из мяса, рыбы, овощей, грибов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Семья наелась грибов и отравилась. Ребенок сутки провел в реанимации

Какие симптомы

через 12-36 час после попадания токсина в организм человека возникают следующие симптомы: тошнота, рвота, головокружение, сильно выраженная сухость во рту, трудности с глотением, мышечная слабость - тяжело двигаться, говорить, дышать;

зрение - нечеткое или выраженное двоение предметов перед глазами;

Ботулинический токсин, попадая в организм человека, нарушает работу нервных клеток и блокирует сигнал к сокращению мышц. Чем больше токсина было в пище, тем интенсивнее симптомы.

При полном параличе дыхания человек может умереть.

Как предотвратить ботулизм

Категорически отказаться от вяленой рыбы, консервированных домашних мясных консервов и грибов.

Упаковка в вакуум рыбы или копченого мяса не гарантирует их безопасности.

Ешьте только сертифицированную продукцию, изготовленную согласно санитарным требованиям.

"Помните: болезнь легче предупредить, чем лечить. В случае подозрения ботулизма - немедленно обращайтесь к врачу", - пишет Центр общественного здоровья.

×