- Сижу с тремя детьми, потому некогда по магазинам ходить. Вкусняшки готовлю дома. Привлекаю к этому детей. Мне помощь, и им забава. Любимое - шоколадное печенье с трещинами. Его просят чаще всего. Садятся перед духовкой на полу и смотрят, как шарики теста растрескиваются, создавая узоры, - говорит Анастасия Румянцева, 37 лет, из города Каменец-Подольский Хмельницкой области.
- Увидела эту выпечку в американском фильме. Думаю, и себе попробую. Эксперимент стал семейной традицией. Сейчас выходят ровные и хорошие, не стыдно знакомых угостить.
Ломает на куски 200 г черного шоколада. Складывает его в кастрюлю с толстыми стенками. Растапливает на водяной бане, помешивая. Снимает и добавляет 70 г масла, перемешивает. Оставляет остыть.
- Основное - черный шоколад. Пробовала заменить молочным. Печенье вышло слишком сладкое.
Взбивает миксером два яйца и стакан сахара до образования пышной пены. Добавляет шоколад с маслом. Насыпает 1 ст. л. разрыхлителя и перемешивает.
- Когда пеку перед Новым годом, бросаю немного тертого имбиря и корицы. На вкус - как рождественское имбирное печенье. Летом тру лимонную или апельсиновую цедру.
Просеивает 1,5 стакана муки. Всыпает постепенно к шоколаду, постоянно размешивая. Тесто должно выйти густое. Кладет его в миску, накрывает пищевой пленкой и ставит в морозилку на полчаса. Потом насыпает 100 г сахарной пудры. Отщипывает кусок теста размером с небольшое яйцо. Скатывает шарик и кладет в сахарную пудру.
- Нужно тесто обкатать, чтобы стало похоже на снежку.
Противень застилает пергаментом и присыпает мукой. Выкладывает шарики рядами. Включает духовку на 180°С.
- Сверху шарики пристукиваю пальцем или чайной ложкой. Так трещины будут аккуратные. Не превратят печенье в кратеры вулканов.
Ставит в прогретую духовку на 20-25 мин. Через 10-12 мин. появятся трещины. Готовность проверяет спичкой.
- Печенье можно есть теплым с холодным молоком.
8 
35413
Комментарии