- Домашнюю ряженку впервые делала с телефоном у уха. Кума советовала, что за чем бросать. Вышла такая вкусная, что отказалась от магазинной, - рассказывает Александра Нагорная, 33 года, из Херсона.
- Главный секрет - правильно приготовить молоко. Покупаю домашнее вечернее.
В 3 литра молока сыплю по щепотке соли и сахара. Довожу до кипения и варю на слабом огне 40 минут. Потом кастрюлю переставляю в духовку. Запекаю 50 минут до образования румяной пленки на поверхности. Сыплю пол чайной ложки ванилина. Когда молоко немного остынет, переливаю в литровые банки.
Остужаю до 40 градусов, а потом добавляю по шесть столовых ложек сметаны в каждую банку. Перемешиваю. Закрываю капроновыми крышками и укутывают теплым платком. Оставляю так на ночь. Утром ставлю в холодильник. Там настаивается 3 часа. На стол подаю с подсушенным батоном и семенами кунжута.
8 
35413
Комментарии