Пироги из калины едят с молоком

— Осенью насушила и заморозила ягоды калины. Делаю из них начинку для пирогов. Добавляю еще измельченные грецкие орехи, — говорит 40-летняя Мария Гальченко из Валков Харьковской области.

Замешивает дрожжевое тесто. Берет стакан кефира, полстакана рафинированного растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 20 г свежих дрожжей и три стакана муки.

— В миске растираю дрожжи с сахаром. Добавляю соль. В кастрюле смешиваю кефир с маслом. Грею минуту, чтобы было теплое. Выливаю смесь в дрожжи. Дальше всыпаю муку. Вымешиваю тесто. Оставляю на 30 минут, чтобы подошло.

Для начинки потребуется три стакана калины, полторы сахара и 6 ст. л. муки или крахмала.

— В блендере взбиваю калину с сахаром до жидкой массы. Сюда же добавляю муку, чтобы держалась кучи.

Из теста формует небольшие шарики.

— Рукой прижимаю. Накладываю начинку столовой ложкой. Слепливаю. Мажу противень растительным маслом. Кладу туда пироги. Смазываю их смесью молока с сахаром. Пироги должны подойти за полчаса. Тогда ставлю в духовку. Выпекаю 25 минут при температуре 180 градусов.

Такие пироги подают горячими и охлажденными. Вкусно с молоком и чаем.

×