Пироги з калини смакують із молоком

— Восени насушила й заморозила ягоди калини. Роблю з них начинку до пирогів. Додаю ще подрібнені волоські горіхи, — каже 40-річна Марія Гальченко з Валків Харківської області.

Замішує дріжджове тісто. Бере склянку кефіру, півсклянки рафінованої рослинної олії, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 20 г свіжих дріжджів і три склянки борошна.

— У мисці розтираю дріжджі з цукром. Додаю сіль. У каструлі змішую кефір з олією. Грію хвилину, щоб було тепле. Виливаю суміш у дріжджі. Далі всипаю борошно. Вимішую тісто. Залишаю на 30 хвилин, аби підійшло.

Для начинки потрібно три склянки калини, півтори цукру та 6 ст. л. борошна чи крохмалю.

— У блендері збиваю калину з цукром до рідкої маси. Сюди ж додаю борошно, щоб трималася купи.

З тіста формує невеликі кульки.

— Рукою приплескую. Накладаю начинку столовою ложкою. Зліплюю. Мажу деко рослинною ­олією. Кладу туди пироги. Змащую їх сумішшю молока з цукром. Пироги повинні підійти за півгодини. Тоді ставлю в духовку. Випікаю 25 хвилин за температури 180 градусів.

Такі пироги подають гарячими й охолодженими. Добре смакують до молока та чаю.

×