- Люблю собирать грибы, - говорит 34-летняя Наталья Химчак из города Новояворовск Львовской области. - Особенно нравится готовить пирог с лисичками и картофелем. Рецепт несложный, а блюдо - вкусное.
Смешивает в миске полстакана молока, стакан кефира и 100 г растопленного маргарина.
- Добавляю одно яйцо, по пол чайной ложки соли и сахара. Всыпаю пачку разрыхлителя, 300 г просеянной муки. Замешиваю, пока не будет отставать от стенок.
Тесто кладет в пакет и оставляет в холодильнике на час.
- Очищаю три картофелины средней величины. Нарезаю кубиками и обжариваю до полуготовности на растительном масле. Солю. Килограмм лисичек промываю под проточной водой. Нарезаю на куски средней величины. Измельчаю одну репчатую луковицу и обжариваю вместе с грибами 15 минут, чтобы испарилась жидкость. Добавляю щепотку перца для вкуса, - говорит Наталья Химчак.
Натирает 100 г твердого сыра на средней терке.
- Тесто разделила на две неравные части - две трети и треть. Одну часть раскачиваю так, чтобы края теста свисали за бортик формы для запекания. Выкладываю слоями начинку - картофель, затем грибы с луком и равномерно присыпаю тертым сыром.
Вторую часть теста тоже раскачивает и накрывает ею пирог.
- Края залепляю. Вилкой делаю дырочки в верхней лепешке. Смазываю пирог взбитым желтком. Ставлю в разогретую духовку. Выпекаю 15 минут при температуре 200 градусов, затем еще 20 - при температуре 180 градусов. Пирог разрезаю на порции и подаю горячим с куриным бульоном или сметаной, - говорит Наталья Химчак.
2 
35413
Комментарии