63-летняя Ольга Карпич из села Привольное Дубенского района (Ровенская область) ежегодно на Пасху выпекает 17 пасочек разных размеров. Старинный рецепт пасхи в ее семье передают от матери к дочери уже четвертое поколение.
— Беру 30 яиц, отделяю желтки от белков. Взбиваю отдельно, — рассказывает свой рецепт госпожа Ольга. — К белкам добавляю сахара больше килограмма, взбиваю в густую пену. К этой массе добавляю смальца 700 г и 250 г маргарина, 250 г подсолнечного масла и 200 г сливочного масла. Добавляю также пачку ванилина, изюм, лимон — вот рецепт на три литра молока. Но молоко нужно вскипятить. Смешиваю все с дрожжами - 300 г, подсыпаю муку, пока не загустеет, как хорошая сметана. Ставлю в тепло — пусть подойдет. Через два часа еще раз вымешиваю, а затем, примерно через час, кладу в формы. Пасхи Ольга Карпич выпекает в печи.
3 
1
Комментарии