63-річна Ольга Карпич із села Привільне на Дубенщині (Рівненська область) щороку на Великдень випікає 17 пасочок різних розмірів. Старовинний рецепт паски у її родині передають від матері до доньки вже четверте покоління.
— Беру 30 яєць, відділяю жовтки від білків. Збиваю окремо, — розповідає свій рецепт пані Ольга. — До білків додаю цукру більше кілограма, збиваю в густу піну. До тієї маси ще смальцю кидаю грам 700, 250 грам маргарину, 250 грам олії та 200 грам вершкового масла. Додаю пачку ванільки, родзинки, лимон — от і маєте рецепт на три літра молока. Але молоко треба закип"ятити. Змішую все з дріжджами, десь 300 грам, підсипаю борошна, поки не загусне, як добра сметана. Ставлю в тепло — хай підійде. Через дві години ще раз вимішую, а потім, десь за годину, кладу у форми. Паски Ольга Карпич випікає в печі.
3 
1
Коментарі