Уже лет 15 подряд моя сестра из Кременчуга Антонина Богиня, 45 лет, готовит домашние ягодные наливки. Мы попробовали малиновую, клубничную, вишневую и даже наливку из шелковицы. Но ее коронное вино — из лепестков чайной розы (ее еще называют собачьей).
Для приготовления "одного захода" вина нужно 40 бутонов цветка. Их кладут в трехлитровую стеклянную банку. Ее на 15 минут по плечики заливают горячей кипяченой водой. Потом выжимки процеживают, а в воду добавляют стакан сахара. Герметично закрытую банку нужно поставить на солнечном подоконнике, чтобы "заиграло". Из-под крышки в стакан с водой вывести резиновую трубку. Когда вино "выиграется" первый раз (уляжется брожение), добавить в него второй стакан сахара. А после второго "выигрывания" — третий. Наливку разливают по бутылкам и ставят в темное прохладное место, можно в холодильник.
Розовое вино на удивление душистое и не очень крепкое.
2 
1
Комментарии