- Чего уже только не делала из тыквы. Попробовала даже манты. Это будто большие пельмени, которые готовятся на пару. Вышли очень вкусные, - говорит 46-летняя Ольга Коновал из города Полонное Хмельницкой области.
Для теста 1 ст. л. соли заливает 0,5 л горячей воды. Охлаждает 5-7 мин. Просеивает 500 г муки и посредине делает ямку. Туда наливает 250 мл соленой теплой воды и замешивает тесто.
- Яйца в тесто не добавляю, потому что манты будут жесткие.
Перекладывает тесто на стол и накрывает миской на 20 мин. Потом обминает его и опять накрывает на 20 мин.
- За это время тесто становится мягче и эластичнее.
Тем временем готовит начинку. Режет мелкими кубиками 400 г тыквы. Смешивает с порезанным кубиками луком. Приправляет 1/3 ч. л. соли и черного молотого перца. Добавляет 300 г мясного фарша, перемешивает.
- Можно брать и только тыкву. Мне с мясом манты сытнее.
Тонко раскатывает тесто, нарезает квадраты 10 на 10 см. В центр каждого выкладывает 1-2 ст. л. начинки. Скрепляет противоположные края теста посредине. Выкладывает квадраты в смазанную маслом пароварку.
- , Чтобы не покупать, сделала ее сама. Беру большую кастрюлю, заполняю на две трети водой. Накрываю двумя слоями марли и обвязываю шнурком. Когда вода в кастрюле закипит, выкладываю манты на марлю в один слой. Накрываю глубокой миской и варю 30-35 минут.
8 
35413
Комментарии