— Квашеную капусту с опятами нельзя сравнить ни с чем. Они плотные, держат форму и сочетаются с овощами, — рассказывает Оксана Шушара, 55 лет, из города Борщев Тернопольской области.
Тонко шинкует 5 кг капусты. Натирает на терке 1 кг моркови. Режет 500 г лука полукольцами. Капусту смешивает с луком и морковью. Солит по вкусу и слегка перетирает руками. 1 кг замороженных опят проваривает и поджаривает. Складывает в бочку вместе с капустой. Сдабривает черным молотым перцем, 150 г соли и 1,5 ст л. сахара. Накрывает гнетом на двое суток.
×
![]()
3 
1
Комментарии