- Гороховый суп варю часто. У меня все дети его любят. Зимой выходит желтый, а летом зеленый, - говорит 47-летняя Марина Яковенчук из Козятина Винницкой области.
- Более интересный вкус получается с имбирем. Свежий горох делает суп сладковатым, а имбирь - чуть жгучим, - продолжает женщина.
Чистит 2 картофелины. Режет кубиками луковицу, морковь трет тонкой соломкой. Жарит все в сковороде на среднем огне до золотистого цвета и снимает с плиты. Наливает в кастрюлю 2 л воды и кладет 0,5 кг зеленого горошка.
- Если хочу густой суп, наливаю не два, а один литр воды.
Добавляет картошку и доводит до кипения. Затем кладет жареные овощи, уменьшает огонь и варит, пока картошка не станет мягкая. Взбивает суп блендером до однородной массы. Бросает 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного молотого перца.
- Солю суп почти в конце. Если сделать это сразу, горох затвердеет.
Чистит кусок имбиря длиной 5 см. Трет его на мелкой терке. Добавляет порезанный укроп. Посыпает смесью суп в тарелках перед подачей.
Крутоны сушат в духовке
- Раньше в суп делала сухарики из черного хлеба, пока не попробовала крутоны. Это маленькие ломтики белого хлеба или хлеба с отрубями, которые можно класть в салаты из свежих овощей, - говорит Марина Яковенчук из Козятина Винницкой области. - Готовить их можно не только с чесноком, но и с пряностями. Я добавляю куркуму и тру сыр.
Режет хлеб кубиками по 1,5 см и кладет в глубокую миску. Брызгает маслом, посыпает щепоткой соли, смесью молотых перцев и пол чайной ложки куркумы. Добавляет три зубчика чеснока, порезанные кубиками. Хорошо перемешивает, чтобы каждый кусок был в масле. Оставляет хлеб на 2 мин., чтобы набрался специями. Тогда трет на мелкой терке в отдельную миску 50 г твердого сыра. Разогревает духовку до 170 ° C и раскладывает крутоны на противне. Сверху посыпает сыром и подсушивает в духовке 15 мин. до золотистого цвета.
5 
35413
Комментарии