34-летняя львовянка Ярина Горий готовит картофельную "свинью" — запеканку. Женщина говорит, что на этом новогоднем столе поросенок станет коронным блюдом.
— Картофельное пюре для запеканки готовлю по традиционному рецепту — с молоком, сливочным маслом и яйцом, — говорит Ярина. — Когда картофель остынет, добавляю две-три ложки муки.
Для начинки хозяйка тушит мясо с луком или грибы. На смазанный маслом противень выкладывает пюре и выравнивает его ложкой. Потом — начинка, и опять пюре.
— Мясо или грибы нужно выкладывать горкой, — советует Ярина. — Из верхнего слоя пюре руками формирую спинку, голову, ушки и хвостик. Дети шутят, что у меня иногда вместо поросенка выходит бегемотик.
Когда "свинка" готова, нужно взбить два яйца и вылить их неверхнюю часть блюда. В духовке запекать 15–20 мин.
На стол кушанье подают на деке.
Что нужно
1,5–2 кг картофеля, 2–3 столовых ложки муки, 0,5–1 кг мяса или грибов, 50–100 мл молока, 3 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сливочного масла, 3 яйца, соль и перец по вкусу
3 
1
Комментарии