Перец можно фаршировать чем угодно. Это не обязательно должно быть мясо. Сочной начинка получается из тыквы и яйца. Сверху ее посыпают двумя видами сыра. Для пикантности блюду добавляют ароматниць тимьян и чеснок.
Ингредиенты:
Перец болгарский - 3 шт.
Сливочное масло - 2 ст. л
Оливковое масло - 1 ст. л
Чеснок - 2 зубчика
Лук - 1/2 стакана
Тыква - 460 г
Сушеный тимьян - 1 ч. Л
Сыр рикотта - ¼ стакана
Фета - ¼ стакана
Яйцо - 6 шт.
Соус маринара - 2 стакана
Соль и перец по вкусу
Бренди (по желанию) - 1/4 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Перцы промыть, разрезать пополам и очистить от сердцевины. Положить в форме для микроволновки, добавить 1/3 стакана воды и посолить.
Накрыть пищевой пленкой и поставить готовиться на максимальной мощности на 5 минут. Достать перцы и отставить остывать.
Разогреть большую сковороду, добавить сливочное масло и масло. Выложить нарезанный чеснок и готовить 1 минуту.
Вслед положить нарезанный лук - готовить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Затем высыпать в сковороду тыкву, нарезанный мелкими кубиками и листики тимьяна. Посолить, поперчить и готовить 5 минут.
Снять сковороду с огня. Добавить бренди и вернуть на плиту. Готовить 4-5 минут, пока тыква не станет мягкой.
К нему добавить рикотту и фету. В форму для запекания вылить готовый соус маринара.
Выложить сверху перцы срезами вверх. Добавить в каждый начинку из тыквы и сыра, сформировав углубление под яйцо.
Читайте также: Фаршированные перцы по-гречески запекают с сыром фета
Выпекать 10 минут. Затем достать из духовки и аккуратно вбить в углубление яйца.
Посыпать свежемолотым черным перцем и выпекать перцы еще 10-12 минут, пока белки не пропекутся.
Подавать на блюде, сначала выложив соус маринара, а потом сами перцы, украсив веточками свежего тимьяна и крошкой феты.
9 
1
Комментарии