Израильские ученые в лабораторных условиях вырастили из клеток коровы первый стейк. Запах, форма и текстура этого искусственного продукта идентичны обычному мясу. На изготовление одного тонкого куска уходит от 2-х до 3-х недель. Себестоимость составляет $40-50.
Проект является стартапом израильской компании Aleph Farms. На сегодняшний день ее сотрудникам удалось получить стейки толщиной 5 мм. Для их изготовления использовали 4 типа коровьих клеток. Это были жировые, мышечные, а также клетки кровеносных сосудов и опорных тканей. Весь этот материал ученые взяли из живой коровы. Выращивали клетки в контролируемых условиях. Пишет интернет-издание Dezеen.
Aleph Farms планирует совершенствовать свою технологию и работать над изготовлением стейков большей толщины.
"Мы буквально формируем будущее мясной промышленности. Начальные продукты все еще относительно тонкие, но разработанная нами технология является значительным шагом вперед в производстве стейков путем выращивания клеток", — заявил соучредитель и генеральный директор Aleph Farms Дидье Тубиа.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ученые придумали кофе из брокколи
Выпустить в продажу искусственные стейки компания планирует уже через 3-4 года. Преимущество такого мяса будет не только в том, что получено оно ненасильственным способом. Также эти стейки станут экологической альтернативой обычным мясным продуктам. Ряд научных исследований показал, что сокращение количества последних необходимо для уменьшения влияния выбросов парниковых газов и прекращение дальнейших климатических изменений.
Ранее показали, как выглядит ветчина из арбуза. Готовят такую в нью-йоркском ресторане Duck's Eatery. Внешне блюдо напоминает слабо прожаренное мясо. По вкусу единственный намек на ветчину — это карамелизированная корочка. Продают необычный продукт по цене в $ 75.
3 
1
Комментарии