В приготовлении чизкейк не требует большого мастерства. Готовить его легко, даже духовки не надо включать. На вкус он получается как изысканный десерт. Внутри имеет нежную текстуру, а сверху украшен карамельными яблоками. Внимание чизкейк привлекает благодаря насыщенному миндальному аромату.
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 2 1/4 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Мука - 1/4 стакана
Миндаль - 1/2 стакана (перемолоть в кофемолке)
Сливки для кофе 10% - 1 стакан
Ванилин - 2 ч. л
Яйцо - 4 шт.
Взбитые сливки - 2 стакана
Для карамелизации яблок:
Яблочный сидр - 2 стакана
Масло сливочное - 6 ст. л
Коричневый сахар - 1 стакан
Сметана - 3/4 стакана
Ванилин - 2 ч. л
Яблоки - 1 1/2 стакана (очищенных и нарезанных)
Корица - 1 ч. л
Соль - 1/4 ч. л
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Подготовить форму для выпечки.
В чашу блендера или кухонного комбайна положить сыр, сахар, муку, миндальную крошку, сметану, ванилин и яйца. Взбить до однородной консистенции.
Выложить творожную смесь в форму, предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла.
Печь чизкейк 45-60 минут. Затем дать ему остыть.
В небольшой сотейник налить сидр и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 15-20 минут, пока его объем не уменьшится на 1/3, а сам сидр не приобретет консистенцию сиропа.
Добавить в сидр 4 ст. л. сливочного масла и сметану. Снова довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и готовить 5-10 минут.
Снять с огня и добавить ванилин.
Читайте также: В сырный чизкейк с шоколадным печеньем добавляют растопленный белый шоколад
На небольшой сковороде растопить 2 ст. л сливочного масла и добавить в него дольки очищенных яблок, корицу и соль.
Готовить 10 минут, помешивая. За минуту до готовности добавить еще 1 ч. Л ванилина. Снять с огня.
Подавать чизкейк, выложив на него теплые яблоки и взбитые сливки.
2 
1
Комментарии