Рулетики из баклажанов не нова блюдом. Чтобы удивить этим блюдом родных и гостей, в них заворачивают треска. Для томатного сока смешивают мед, чеснок и томаты. Получается праздничное блюдо без лишних хлопот.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Филе трески - 300 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 2 ст. л (нарезанной)
Орегано - 1/2 1 ст. л
Маслины (без косточек) - 80 г (нарезать)
Оливковое масло - 2-4 ст. ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Для томатного соуса:
Очищенные томаты - 500 г
Лук - 1 шт (мелко нарезать)
Чеснок - 2 зубчика
Мед - 1 ст. л
Орегано - 1 ст. л
Лавровый лист - 1 шт.
Оливковое масло - 3 ст. л
Приготовление:
Нарежьте баклажаны вдоль на 9-10 тонких ломтиков. Смажьте их небольшим количеством оливкового масла. Запеките в духовке или на гриле в течение 2-3 минут. Баклажаны должны стать мягкими.
Приготовьте начинку: тушите в сковороде лук в предварительно разогретой оливковом масле. Когда лук немного подрумянится, добавьте к нему мелко нарезанный чеснок и нарезанную на кусочки треску.
Готовьте несколько минут, а затем добавьте петрушку, орегано, маслины. Приправьте солью и перцем. Готовьте еще 2-3 минуты. Отставьте в сторону, чтобы начинка настоялась и треска просочилась вкусами и ароматами овощей и трав.
Приготовьте томатный соус: очистите помидоры от кожицы (для легкости ошпарьте их кипятком) и нарежьте их небольшими кубиками. В сотейнике нагрейте оливковое масло и тушите в нем лук и чеснок, перемешайте и добавьте помидоры, орегано, лавровый лист, соль и перец. Готовьте на медленном огне примерно 20 минут, периодически помешивая. Затем добавьте мед, тщательно перемешайте и тушите соус еще 5 минут. Снимите с огня.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Читайте также: Шампиньоны пекут завернутыми в ароматный бекон
Верните рулетики. Для этого на каждый ломтик запеченного баклажана выложите по 1 столовой ложке начинки из трески и заверните ее в рулетик. Выложите все готовы рулетики в форму для запекания и полейте их томатным соусом.
Посыпьте тертым сыром и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Запекайте в течение 25-30 минут.
Подавайте с чесночным рисом или зеленым салатом.
4 
1
Комментарии