Рулетики з баклажанів не є новою стравою. Щоб здивувати цією стравою рідних та гостей, у них загортають тріску. Для томатного соку змішують мед, часник та томати. Виходить святкова страва без зайвих турбот.
Інгредієнти:
Баклажани - 2 шт.
Філе тріски - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Петрушка - 2 ст. л (нарізаною)
Орегано - 1/2 1 ст. л
Маслини (без кісточок) - 80 г (нарізати)
Оливкова олія - 2-4 ст. ложки
Сіль за смаком
Мелений чорний перець - за смаком
Для томатного соусу:
Очищені томати - 500 г
Цибуля - 1 шт (дрібно нарізати)
Часник - 2 зубчики
Мед - 1 ст. л
Орегано - 1 ст. л
Лавровий лист - 1 шт.
Оливкова олія - 3 ст. л
Приготування:
Наріжте баклажани уздовж на 9-10 тонких скибочок. Змастіть їх невеликою кількістю оливкової олії. Запечіть в духовці або на грилі протягом 2-3 хвилин. Баклажани мають стати м'якими.
Приготуйте начинку: тушкуйте в сковороді цибулю в попередньо розігрітій оливковій олії. Коли цибуля трохи підрум'яниться, додайте до нього дрібно нарізаний часник і нарізану на шматочки тріску.
Готуйте кілька хвилин, а потім додайте петрушку, орегано, маслини. Приправте сіллю і перцем. Готуйте ще 2-3 хвилини. Відставте в сторону, щоб начинка настоялась і тріска просочилася смаками і ароматами овочів і трав.
Приготуйте томатний соус: очистіть помідори від шкірки (для легкості ошпарьте їх окропом) і наріжте їх невеликими кубиками. У сотейнику нагрійте оливкову олію і тушкуйте в ньому цибулю і часник, перемішайте і додайте помідори, орегано, лавровий лист, сіль і перець. Готуйте на повільному вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте мед, ретельно перемішайте і тушкуйте соус ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Читайте також: Печериці печуть загорнутими в ароматний бекон
Поверніть рулетики. Для цього на кожну скибочку запеченого баклажана викладіть по 1 столовій ложці начинки з тріски і загорніть її в рулетик. Викладіть все готові рулетики у форму для запікання і полийте їх томатним соусом.
Посипте тертим сиром і збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Запікайте протягом 25-30 хвилин.
Подавайте з часниковим рисом або зеленим салатом.
4 
1
Коментарі