Вийде смачною та ароматною: секрети приготування вареної картоплі

Українці використовують варену картоплю у багатьох повсякденних рецептах - для салату чи гарніру.

Щоб цей овоч не був м'яким і перевареним після приготування, важливо дотримуватися декількох правил, передає Gazeta.ua.

Варена картопля в мундирі

Відберіть однакові за розміром картоплини і ретельно помийте. В декількох місцях проколіть шкірку, щоб вона не потріскалася. Зробити це можна виделкою.

Покладіть овоч в каструлю і залийте холодною водою так, щоб рідина повністю його покривала. На 1 л води додайте 0,5 чайної ложки солі. Накрити каструлю кришкою і поставити на сильний вогонь.

Після закипання картоплю варять на середньому вогні 20-25 хв. Молоді бульби варяться 15 хв, старі готуються 30 хв. Готовність можна перевірити, проколовши бульбу виделкою.

Картоплю для салату

Послідовність кроків тут така ж. Однак картоплю потрібно варити трохи менше - 15-18 хв. Вона повинна бути злегка твердою і добре тримати форму.

Очищена картопля

Ретельно очищену від шкірки і всіх вічок картоплю наріжте на кілька частин. Можна обирати великі картоплини. Покладіть овоч в каструлю і повністю залийте холодною водою. Можна додати одну столову ложку оцту на 1 л води. Так картопля не розвариться. Поставте каструлю на великий вогонь і зменште його до середнього, коли вода закипить.

Ціла очищена картопля вариться 20-25 хв, дрібно нарізана - 15-20 хв. Після приготування злийте всю воду, інакше картопля розвариться.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як дуже швидко зварити стару курку: перевірений рецепт

Загальні поради для варіння картоплі

Картоплини повинні бути однакового розміру, інакше вони зваряться нерівномірно. Чим менше розмір картоплин, тим швидше вони зваряться.

Щоб картопля зварилася швидше, у воду покладіть шматочок вершкового масла. Так час варіння скоротиться на 5 хв.

Для приготування пюре обирайте крохмалисті сорти - вони добре розварюються. Щоб зрозуміти, до якого типу відноситься овоч, розріжте його на дві частини і потріть їх. У крохмалистої картоплі половинки злипнуться, а у не крохмалистої з'являться краплі води.

Перед варінням можна покласти в воду лавровий лист або зубчик часнику. Так картопля вийде смачнішою. Також можна зварити картоплю на м'ясному бульйоні.

×